Beschreibung
Roséwein von Poggio delle Grazie.
Das Weingut wurde erst im Jahr 2014 von Stefano und Massimo
gegründet. Sie produzierten zwar schon vorher Trauben, aber die
verkauften sie an andere Weinproduzenten. Nun haben sich die beiden
Brüder einen Traum erfüllt und stellen ihren Wein selbst her.
Herstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet und sofort verarbeitet. Das
garantiert beste Qualität. Eine kalte Mischung von zirka 8-10 Stunden
ist erforderlich, um die lebendige Farbe zu erhalten. Der Traubenmost
wird anschliessend bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C
fermentiert, was den besten aromatischen Ausdruck begünstigt. Nach
dieser Gärung erfolgt eine drei monatige Reifung in der feinen Gärhefe
und weitere zwei Monate in der Flasche.
Charakter
Farbe rosa mit violetten Reflexen
Duftet nach roten Beeren und Eukalyptus
Mineralischer Beigeschmack von Johannisbeeren und Zitrusfrüchten
Speiseempfehlung
Ideal als Aperitif. Er ist auch ein angenehmer Begleiter zu Pastagerich-
ten, Risotto, weissem Fleisch, See- oder Meerfisch und Pizza.
Zusätzliche Informationen
– Optimale Trinktemperatur: 10-12°C