Beschreibung
Cabernet Sauvignon
Das Weingut der Familie Tasoniero e Ferraretto wurde im Jahr
2002 gegründet. Die Weinberge befinden sich in Montecchia di
Crosaund Terrarossa di Roncà auf dem vulkanischen und Basaltge-
halt reichen Boden von Monte Calvarina auf 600 ü.d.M. Eigentlich
Weinberge “über die Wolken” mit wünderschönen Aussichten.
Herstellung
Die Trauben werden in der dritten Septemberwoche in kleinen Kis-
ten geerntet. Sie werden sofort nach der Lese entrappt und sorgfältig
bearbeitet. Die Gärung erfolgt in Holzfässern. Ein tägliches Unter-
stoßen des Tresterhutes folgt in der ersten 30 Tage. Der Most liegt
dann 18 Monate lang in Fässern aus Eichenholz.
Charakter
Ein runder und süffiger Wein mit kräftiger, rubinroter Farbe. Er ist
reich an Aromen von roten Früchte und Sauerkirschen. Am Gaumen
vollmundig und von guter Tanninstruktur.
Speiseempfehlung
Fleisch und Wild, gelagerte Käsen und bitterschokolade.
Zusätzliche Informationen
– Optimale Trinktemperatur: 16 -18°C
– Dekantier-Empfehlung: 1 Std. vor Genuss belüften
– Lagerfähig: 5-7 Jahre ab Jahrgang
