Beschreibung
Bio Prosecco Extra Dry
Biologischer Prosecco Azienda Agricola Fratelli Collavo
Der kleine Familienbetrieb hat sich dem biologischen Anbau verschrieben,
um die Bodenfruchtbarkeit zu fördern und zu erhalten. Das ist die Grund-
lage für gesunde, starke Reben und Produkte von sehr hoher Qualität.
Herstellung
Die Trauben werden in den letzten Septemberwochen von Handgeerntet,
wenn die Trauben ihre beste Qualität erreicht haben. So sind ihre optima-
len Eigenschaften und ihr sortentypisches Aroma garantiert. Nach einer
sanften Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C,
erfolgt die Umfüllung und anschliessende Filtration. Die Weinabfüllung
erfolgt nach einer zweiten Gärung im Stahltank und danach die endgültige
Klärung und Filterung.
Charakter
Der Prosecco ist von blassgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Duft
ist intensiv mit einer starken Note von grünen Äpfeln , etwas Pfirsich und
einem Hauch von Glyzinie und Akazie. Die Perlage ist fein und anhaltend.
Das Bouquet ist delikat. Der Geschmack zeichnet sich durch seine ange-
nehme Säureund eine gute Struktur aus – harmonisch, trocken, sanft.
Speiseempfehlung
Ausgezeichneter Aperitif. Gut geeignet auch zu Mahlzeiten wie Fisch, Scha-
lentiere und Meeresfrüchte sowie zu leichten Vorspeisen.
Zusätzliche Informationen
– Optimale Trinktemperatur: 8 -10°C
– Restsüsse: 13.5 g/l
– Säuregehalt: 5.8 g/l
